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沙拉酱的做法 沙拉酱的做法详解

沙拉酱是一种基本的调味酱料,但是沙拉酱本身是较为油的,所以沙拉酱的制作离不开大量的油。我们在制作很多美食的时候都会多少用到沙拉酱,例如做沙拉,意面,牛扒等等。沙拉酱在超市中可以买到,当人如果自己做也是很方便而且更加安全。下面来看看沙拉的做法详解。

沙拉酱的做法 沙拉酱做法详解

一、柠檬味沙拉酱的做法详解

第一步:碗中打入鸡蛋。滤掉蛋清后加入糖粉,之后将沙拉打泡发至浓稠浆状。

第二步:将油添加入沙拉中,再继续搅拌直到两者融合。

第三步:重复上述两步直到加入油的量达到60毫升,沙拉变成粘稠的糊状。

第四步:之后加入一勺柠檬汁,油再重复搅拌直到柠檬汁和沙拉糊完全融合。

第五步:25毫升左右的柠檬汁添加完成了即可。

第六步:每次加入的油和柠檬汁的量不能多,否则沙拉酱会调失败。

二、蒜味沙拉酱的做法详解

第一步:沙拉一个,醋半勺,黄芥末少许,准备橄榄油,大蒜两瓣。

第二步:橄榄油倒入锅中加热,放入大蒜末一起翻炒十五分钟。

第三步:将大蒜捞出放入研磨机中,加入沙拉,芥末,盐和醋搅拌成桨。

第四步:之后调至手挡搅拌档后,慢慢加入熬制的大蒜油。

第五步:反复加油反复搅拌直到融合浓稠即可。

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